真被我自己打敗了

a黎a黎

今天六點就起床，先發(fā)上面，然后到山腳轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，就趕緊買菜買肉回家包包子。

 

結(jié)果忙忙活活半天，這么個熊樣！

 

白菜粉條肉的

 

圓蔥肉的

 

明明是發(fā)面的，卻跟冷水面似的。而且吃起來跟餃子一個味！

 

是因為搟的皮太薄？

是因為我絞的肉餡？

 

還剩了半盆菜

 

問題出在哪？

美廚娘們，來答疑解惑呀！

 

 

 

 

 

nwnbsc5

發(fā)面發(fā)的時間短了吧？

朱頂紅

第一，皮薄了。第二，很關(guān)鍵的一點，面不好。我也試過好多面粉，聽壇友說香野的面粉還不錯，就改用香野面粉了，效果還行。

wlrvbc

我還是覺得這種死面包子比發(fā)面的好吃。

prettylady530

我是來看答案的，我做包子基本上就是這個熊樣

a黎a黎

朱頂紅 發(fā)表于 2025-10-18 11:42
第一，皮薄了。第二，很關(guān)鍵的一點，面不好。我也試過好多面粉，聽壇友說香野的面粉還不錯，就改用香野面粉 ...

之前我也用香野的，對我來說差不多

a黎a黎

prettylady530 發(fā)表于 2025-10-18 12:13
我是來看答案的，我做包子基本上就是這個熊樣

我本來認(rèn)為你會給我答案呢

a黎a黎

nwnbsc5 發(fā)表于 2025-10-18 11:36
發(fā)面發(fā)的時間短了吧？

不短，面發(fā)的挺好，不過我覺得這次發(fā)的有點軟

a黎a黎

wlrvbc 發(fā)表于 2025-10-18 11:46
我還是覺得這種死面包子比發(fā)面的好吃。

我喜歡吃發(fā)面的，可就是包不出來

prettylady530

a黎a黎 發(fā)表于 2025-10-18 12:19
我本來認(rèn)為你會給我答案呢

我很心虛啊

游泳的魚001

嗎根本不開啊，今天冷，最少得兩個小時以上才能開起來，你不會看面開了后蜂窩眼嗎？

a黎a黎

游泳的魚001 發(fā)表于 2025-10-18 12:35
嗎根本不開啊，今天冷，最少得兩個小時以上才能開起來，你不會看面開了后蜂窩眼嗎？

我看有眼了呀，發(fā)了有兩個小時了，我看面很軟了

a黎a黎

prettylady530 發(fā)表于 2025-10-18 12:23
我很心虛啊

花水木1987

好吃就行唄

夢娜的微笑

一面皮薄了，二餡料出水（如果包的時候沒水這步忽略),三發(fā)面要等一兩個小時，同樣包完了也要等十來分鐘到二十分鐘再上鍋蒸，四是關(guān)火后立馬把鍋蓋拿走

a黎a黎

花水木1987 發(fā)表于 2025-10-18 16:04
好吃就行唄

不好吃，準(zhǔn)備丟了

xxy21

面沒發(fā)好吧，是不是酵母失靈了

a黎a黎

夢娜的微笑 發(fā)表于 2025-10-18 17:18
一面皮薄了，二餡料出水（如果包的時候沒水這步忽略),三發(fā)面要等一兩個小時，同樣包完了也要等十來分鐘到二 ...

謝謝，下次注意這些
不過這次受打擊很重

a黎a黎

xxy21 發(fā)表于 2025-10-18 18:03
面沒發(fā)好吧，是不是酵母失靈了

我也不知道面發(fā)的好不好，反正挺軟乎的

煙臺or

湊付吃了吧，又是肉又是面的，不吃對不起忙活大半天